Pão sem glúten e sem lactose

Um pão caseiro tem o seu valor né? Só de pensar naquele cheirinho que fica na casa, nossa, da uma água na boca. Como a gente gosta de comer às vezes de noite, queríamos fazer algo que fosse mais leve, mas sem perder o sabor e os nutrientes. Assim, chegamos a uma receita que além…

Guisadinho de soja

Desde que abrimos o nosso Bistrô Temperos e Aromas, em João Pessoa, não estamos tendo muito tempo para cozinhar em casa, muito menos criar novos pratos. Porém, assim que nossa cozinha ficou pronta, achamos uma brecha para matar a saudade da proteína de soja texturizada, grão que nós adoramos por ser leve e riquíssimo em benefícios à saúde. Essa…

Pizza de calabresa acebolada

O dia do amigo foi nessa semana e não, nós não esquecemos de comemorar a data. Na verdade, resolvemos deixar ficar mais próximo do final de semana para postarmos uma receita que ao nosso ver tem tudo a ver com confraternização e felicidade, o que combina certamente com uma noite de sábado ou quem sabe um…

Tomate seco defumado

Que a culinária italiana é riquíssima não é novidade, mas parece que quanto mais pesquisamos sobre ela, mais nos damos conta do quanto ela é presente na nossa cozinha. O tomate seco é um grande exemplo disso. Segundo historiadores, as primeiras produções ocorreram no sul da Itália como um método de conservação, ou seja, para prolongar a…

Sopa de legumes

Não sabemos como está o tempo aí na sua cidade, mas na região Sul do Brasil parece que se enganaram de estação do ano e estão empolgados mandando frio como se fosse inverno. Como dizem os gaúchos, está de “renguear o cusco“. Ou seja, haja sopa para se aquecer, o que, sinceramente, para nós não é esforço algum. Esta receita é…

Crepioca de legumes ao forno

Como já falamos na receita da torta de tapioca com coco, a tapioca é uma ótima opção para substituir a farinha tradicional em diversas receitas, assim como o pão no café da manhã ou lanches em geral. Além de mais leve, ela não tem glúten, fato que contribui para o bom funcionamento do intestino e para…

Tortéi ao molho de ervas

O tortéi é um prato tipicamente italiano que é muito consumido principalmente no Sul do País. Conhecido também como tortelli, trata-se de uma massa no formado de pasteizinhos quadrados que é recheada com abóbora. Segundo historiadores, essa massa teria surgido lá no ano de 1584 e é por ser um prato tão tradicional que hoje ele acaba remetendo àquele almoço…

Lasanha verde de legumes

Para quem não abre mão de comer lasanha, essa versão com massa caseira e com recheio vegetariano é muito mais saudável e leve, além de saboroso, o que também é muito importante. Na massa, resolvemos usar o espinafre para dar aquela cor verde e sair do tradicional. O sabor não chega a mudar muito, mas…