Skin

Seguindo os nossos princípios de aproveitarmos sempre o máximo de cada alimento, quando fizemos nosso Tartar de Salmão separamos certinho a pele do restante da carne para fazermos o skin, um prato muito apreciado em restaurantes japoneses. Para quem não sabe, na pele há uma grande concentração de ômega-3, aquela gordurinha do bem que é benéfica para o…

Tartar de salmão

Não é a toa que o salmão é considerado o rei dos peixes. Além de um dos mais caros e nobres, igualmente é um dos mais benéficos à saúde. Inicialmente, ele ficou famoso por ser grande fonte de ômega-3, gordura boa para o organismo que evita doenças inflamatórias e do coração. Porém, seus benefícios não param por ai.…