Sabe quando bate aquela vontade de comer um bolo no meio da tarde? Então, parece que quando os dias começam a ficar mais friozinhos ou chuvosos, isso se torna rotina (ao menos tem sido o nosso caso :D). Nesses momentos, a escolha da receita costuma levar em consideração a praticidade e a facilidade, até porque normalmente essa vontade louca pode vir acompanhada da preguiça.

Por isso, esse bolo de baunilha é uma ótima opção, pois além de saboroso e muito fofinho, é realmente fácil de fazer. Além disso, como ele é feito com farinha de arroz, trata-se de um lanche leve e saudável, sem glúten e sem lactose.

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Então, para não ficar só na vontade, tenha sempre em mãos essa receita de bolo de baunilha!

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 1/2 xícara de água fervente
• 1 colher (sopa) de fermento
• 2 colheres (sopa) de baunilha
• 1 colheres (sopa) de coco ralado

MODO DE FAZER

Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso. Adicione o azeite, a baunilha e a água, misture bem e deixe esfriar um pouco. Após, acrescente a farinha, o coco e o fermento e mexa até ficar homogêneo.

Disponha em uma forma antiaderente ou untada e leve ao forno preaquecido em 230º por aproximadamente 30 minutos ou até o palito sair seco.