Risoto vegetariano

O risoto é sempre uma boa opção quando, apesar de não querermos ficar muito tempo na cozinha, não abrimos mão de uma refeição com sustância e sabor. Esta receita é especial e com certeza muito diferente do que você já viu ou comeu. Não porque é vegetariana e, no nosso caso, feita com caldo de legumes caseiro (nós pegamos partes…