Salada mista com frango crocante

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Passado o feriado e está precisando de algo leve para compensar a comilança? Nossa receita de hoje é nutritiva e completa, já que, além da diversidade de salada, adicionamos o frango, que apesar de crocante, não foi frito, mas sim assado. Além disso, você pode ainda acrescentar algum dos molhos que já publicamos. Seja o Pesto, o Curry com requeijão ou a Maionese de manjericão, qualquer um vai ser um complemento muito saboroso!

INGREDIENTES

  • 1 cenoura
  • 1 beterraba
  • 1 alface americana
  • 1 rúcula
  • 10 tomates-cereja
  • 500 g de peito de frango sem pele
  • 100 g de farinha de rosca
  • 100 g de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 1 galho de alecrim
  • Sal à gosto
  • Pimenta-do-reino à gosto

MODO DE FAZER

Corte o frango em cubos, tempere com sal, pimenta e alecrim e siga o seguinte processo: passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca. Disponha tudo em uma forma untada com azeite de oliva extra virgem e leve ao forno preaquecido em 200º por 30 minutos.

Lave a alface e a rúcula e as corte grosseiramente com as mãos. Descasque a cenoura, corte-a em cubos pequenos, leve em água fervente por 3 minutos e, após, deixe na água gelada para parar seu cozimento. Faça a mesma coisa com a beterraba. Misture tudo em uma tigela com o tomate cereja lavado e cortado no meio.

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Disponha a salada em um prato e coloque por cima os frangos crocantes.

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2 comentários sobre “Salada mista com frango crocante

  1. Pingback: Frango com cogumelos |

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